Vilcon Bryghus ligger i Slagelse og er et fantombryggeri (indtil videre); deres etiketter er som det ses sorte med sølv på - dvs. lidt svære at scanne - men det gik. Flaskeøllet brygges og tappes af Gourmetbryggeret i Roskilde, mens fadøllet som serveres i Slagelse brygges på stedet. Netop denne øl går godt til Poussin og dansk kalv, med nye løg, spinat og majs. Det er Villum og Connie Christensen, som står bag restauranten.