Søkildegaard åbnede kort før jul 2006, og fik hurtigt brygget 3 forskellige øltyper. Den her viste Humleguf, en Vinterøl og så selvfølgelig et Nissebryg.

Bryggeriet drives på en gård i forbindelse med en gårdbutik i en flot nyindrettet eller restaureret bygning. Der er p.t. åbent hver lørdag og jeg var forbi forleden for at købe et par øller, heraf en som fødselsdagagave til min svigerfar.

Det er så heldigt at det meste brygudstyr er erhvervet billigt, så bryggeriet er næsten gældfrit. Det samme kan ikke siges om mange andre af de små nye bryggerier. Jeg ved at nogle af dem har investeret over 12 mio. Så skal der altså sælges meget øl, alene for at betale renterne.

Der brygges hver 14. dag.