Øllets
vigtigste ingrediens er, hvadenten man kan lide det eller ej, vand.
Denne øl er som det kan læses brygget af vandet fra
Kilden ved Rebild Nationalpark - og som Urban skriver: "vor
undergrundskildes Vand er særlig egnet til Brygning af Pilsnerøl".
Mange
bryggerier fik taget særlige vandprøver før
anlægget. I Esbjerg konkurrerede 2 bryggerier i 1896 om at
blive det første bayerskølbryggeri. Den (viste det
sig) tabende part anklagede Esbjerg Bryghus for at ligge for tæt
på kirkegaarden, og antydede at øllet ville få
bismag. Man indforskrev professer Stein, som analyserede vandet.
Det var af "prima kvalitet, særligt egnet til at brygger
pilsner af", mens der skulle "tilsættes gips for
at brygge godt lagerøl".
Urbans
varemærke hedder i øvrigt en triskele.
|